在古色古香的辦公室里，點上一支沉香，燒一壺山泉水，燙壺、洗茶、泡茶，給每個人分上一杯，張支云酒業董事長高霞光開始了與我們的對話。

創——一切皆有可能

高霞光，湖北咸寧人，從部隊退伍之后轉業到中國鐵路工程集團擔任工程師。上世紀90年代末，不甘平庸、喜歡折騰的高霞光下海創業，創辦了匯生通股份有限公司，公司是專業從事計算機系統、智能化系統、信息化系統規劃、設計、研發、集成、銷售、運營于一體的綜合性國家高新技術企業。

“做酒是因為我喜歡喝酒。”

談及做酒的初心，高霞光說道：“當時，我們上國學班的同學經常一起聚會，一起喝酒，大家都經營企業，用酒需求量大。茅臺酒雖然好喝，但不僅貴，而且也很難買到；即便買到，也不一定是真的。”

隨著茅臺在市場供不應求，不良制假者乘虛而入,如果不小心買到假酒，不僅掃興，而且傷身，高霞光和朋友們萌生了自己做一支好酒的想法。

抱著“一切皆有可能”的信念，高霞光帶領團隊開始了“尋酒”之旅。

在深圳，盛產高科技電子潮品，也不缺時裝珠寶大牌，但不可能出醬香好酒。全世界正宗的醬香酒全部產自同一個地方，那就是以茅臺鎮為中心的7.5平方公里。這里地處高原盆地，氣候獨特，高溫高濕，聚積著豐富的、適合釀酒的獨特微生物菌群；奔騰不息的赤水河流淌千年，既富含人體所需的微量元素，也滋養著顆粒堅實、飽滿的紅纓子糯高粱。

稀缺就是價值。憑借敏銳的商業嗅覺，高霞光認為未來茅臺鎮醬酒有非常大的發展空間。然而茅臺鎮大小酒廠上千家，走訪幾圈下來，“茅臺鎮酒”之多、之雜令高霞光感到頭疼——怎么就找不出一款能真正能媲美茅臺的酒呢？

一次偶然的機會，高霞光結識了醬香泰斗張支云老先生。

張支云，被譽為茅臺鎮醬酒文化活化石。他13歲時進入成義燒坊（前華氏成裕燒坊）學習釀酒，后成為成義燒坊掌酒師傅鄭應才先生的關門弟子。1951年，華氏、王氏、賴氏三坊合營，成為國營茅臺酒廠，張支云就是六大開創酒師之一，他始終堅守匠心，專注醬酒行業八十余年。

愛酒之人與釀酒大師相見恨晚，兩人一拍即合，很快確定以張支云老先生的名字命名一個商標，成立張支云酒業集團。張支云酒廠建在茅臺鎮核心區域，品牌運營總部設在深圳。

熬——做酒如練兵

做酒是一件考驗心性的事情，尤其是醬香型白酒，每一批次產品至少需要5年以上才能出品，注定是重資產項目，不僅僅需要匠人匠心，還需要每年增長式投入。

就如種一棵樹最好的時間是十年前，做醬酒前十年是非常艱難的，需要有一個“熬”的心態。這種“熬”主要體現在資產投入和品質保證兩個方面。

先投入后產出，先投入了也不一定就能產出；資金很快變成了資產，壓在酒窖里5年不能動。不僅在資產投入方面考驗耐心，在酒的品質方面，也需要“熬”。

鮮為人知的是，作為一名軍人，高霞光曾經參加過1984年國慶閱兵，是陸海空三軍儀仗隊的一員。此次擔任檢閱部隊的閱兵首長，是當時的中央軍委主席、中國改革開放的總設計師鄧小平。

那一年，高霞光22歲。踏著軍樂的節奏，正步走上天安門廣場，按照每分鐘112步、每步75厘米的標準步幅，用時8分33秒、991步，分毫不差地落在了禮畢線上。

走百米不差分毫，走百步不差分秒。在高霞光的世界里，古法釀酒的工藝和國家儀仗隊的動作相通，都是兩個字——嚴格，嚴格的標準，嚴格的規范，嚴格的制度，嚴格的流程。

因為訓練，每個儀仗兵每年最少要穿破7雙皮鞋；每個儀仗兵一年流的汗水，加起來近1噸；每個儀仗兵5年所踢出的正步，相當于一個兩萬五千里長征。

做酒如做人，釀酒如練兵。為達到純正醬酒的口感風格，張支云不僅在茅臺鎮7.5公里核心產區建廠，而且結合古法工藝，堅持選用100%紅纓子糯高粱，采用極為復雜的坤沙工藝，嚴格遵循“12987”釀造法，每一瓶張支云酒釀造周期都需要一年的生產周期，經兩次投料，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次高溫取酒。

端午制曲、重陽下沙、入庫貯存、老酒勾調……每次釀酒的過程，都像是國歌響起、指揮刀拔出、禮賓槍上肩、正步抬起……每個步驟和動作有序、莊嚴而優雅。走進張支云的酒窖，一排排陶壇頭蓋紅綢，方隊整齊，軍容嚴整，靜靜地等待著時間的檢閱、賓客的禮贊。

只有參與過大國儀仗的人，才最能懂得大國匠心。醉里挑燈看劍，夢回吹角連營，每當打開酒壇，或是把張支云倒出酒瓶的那一刻，高霞光彷佛覺得自己重新穿上儀仗禮服，又一次把軍旅標兵的風采展現在四海賓朋的面前。

承——釀造美好生活

中國是酒的王國，酒不僅是一種飲品，更是一種文化，一門世界通用的語言。

在酒道的傳承方面，張支云在專注品質的同時，也專注于文化創新，致力于構建醬酒文化生態體系。通過張支云醬酒文化體驗館、酒道館、品鑒學院、封壇之旅，將酒文化傳播、消費場景體驗、知識普及相結合，為新時代消費者提供全新的醬酒文化體驗。

在深圳這座年輕時尚的魅力城市，1700余萬常住人口堪稱消費的天堂，不論是進口烈酒、葡萄酒、啤酒，還是白酒、黃酒、保健酒，都有著不錯的銷量表現，到目前為止，醬香酒僅占市場的10%左右，也折射出這座國際大都市消費的巨大成長空間。

隨著近年來國家粵港澳大灣區戰略的實施，這里成為繼美國紐約灣區、美國舊金山灣區、日本東京灣區之后世界第四個大灣區。將深圳作為大本營打造一個醬酒品牌，更有著非同尋常的意義——弘揚工匠精神，向世界傳遞中國傳統文化的魅力。

好酒，成于對天地的敬意，源自對世人的誠意。作為一個長期價值主義者，高霞光時刻提醒自己，只有在核心能力尤其是人才、技術、管理這些軟實力建設上 “舍得投、連續投、長期投”，只有始終堅守“品質就是生命”的初心，把產品做到極致，才是真正弘揚工匠精神。

做真酒不難，難在真心做酒。自從開始做酒，高霞光開始學著像醬香泰斗張支云一樣，去傾聽高粱和赤水河的生命之聲，用對大自然的敬畏去理解糧食、去理解釀酒的過程。

經歷上百道工序的蛻變，一棵高粱濃縮成一滴美酒，在酒窖里至少被封藏六年，每一瓶張支云都是由自然、匠心、時光共同孕育的佳釀。

高霞光要釀造的已經不僅僅是酒，而是人們對美好生活的向往。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。