近期，市場監(jiān)管總局組織抽檢肉制品、水產(chǎn)制品、乳制品、嬰幼兒配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等5類食品1209批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1176批次、不合格樣品33批次。

錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司南昌青山湖商場銷售的北京廣能華發(fā)商貿(mào)有限公司委托松滋神農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的烏雞，磺胺類(總量)和多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌藥，具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便等特性，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。長期攝入磺胺類超標(biāo)的動物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。

多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體支原體感染。長期食用多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)殘留超標(biāo)的食品，可使病原體產(chǎn)生耐藥性，對人體健康有一定影響。

特易購商業(yè)(安徽)有限公司合肥銅陵北路分公司銷售的來自南京成潤商貿(mào)有限公司的土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

上海惠多超市有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇興化市忠誠禽蛋生產(chǎn)的鄉(xiāng)村土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

上海連慧超市有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇省興化市燦燦家禽養(yǎng)殖合作社生產(chǎn)的鮮草雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

南京市建鄴區(qū)興隆街道東升村43-1號(南湖菜市場內(nèi))雞蛋1-2號攤位(經(jīng)營者：張正宏)銷售的來自江蘇省淮安市洪澤縣共和鎮(zhèn)林中寶草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社的盧小妹雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

濟(jì)南天聯(lián)貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱濟(jì)南諾恩食品有限公司生產(chǎn)的山雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

合肥市包河區(qū)優(yōu)客優(yōu)生鮮超市銷售的標(biāo)稱合肥尚瑜貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。正常情況下消費(fèi)者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣新百聯(lián)超市銷售的雙黃雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

南京市蘇果超市有限公司應(yīng)天生活廣場連鎖店銷售的標(biāo)稱江蘇省徐州市睢寧縣武發(fā)禽業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)的土源鮮花鳳蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

濟(jì)南歷下孟鑫百貨商店銷售的標(biāo)稱濟(jì)南同康食品有限公司生產(chǎn)的柴雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

山東省濟(jì)南市市中區(qū)老街口百貨商店銷售的來自濟(jì)南市天橋區(qū)善和食品經(jīng)營部的雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

廣州家廣超市有限公司萬國店銷售的雞全翅，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣州家廣超市有限公司員村店銷售的來自廣東天農(nóng)食品有限公司的鳳中皇烏鳳雞整只，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。揮發(fā)性鹽基氮與動物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是食品鮮度的主要指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營養(yǎng)價(jià)值受到影響。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)可能為食品運(yùn)輸時(shí)間過長、溫度過高、保存不當(dāng)所致。