就像抹茶源自中國，盛于日本，青梅文化也是如此。早在唐代，中國的梅子隨著遣唐使漂洋過海，在日本扎根生長，成為日本人飯桌上不可或缺的小菜和飲料，最后成為日本的一種飲食文化。

但很多人不知道的是，風靡日本20年的梅子制品，有相當一部分高品質的青梅都來自福建詔安—中國青梅之鄉。這里的梅子皮薄汁多，酸甜美味，還富含對人體有益的硒元素，獲得國家地理標志產品。

為了找到能夠媲美日本的梅制零食，國風零食品牌味BACK拜訪了詔安20多所工廠，因為追求無添加，要求太高被廠家一一拒絕。幾經周折，終于找到了制梅世家的匠人----張師傅。張師傅三代經營梅園，果子以前只出口日本，品質有保障，深受日本友人喜愛，近年來才開始開辟中國市場。

問起為什么不早點做國內市場，張師傅很無奈的表示，國內梅制品之前處于“劣幣驅逐良幣”的階段，自家產品質量雖然遠超同等產品，但因為價格比同類產品高，而不被人接受。反而是市面上用李子或質量較差的梅子做成的產品，因為加了超量的人工甜味劑、防腐劑去掩蓋味道和延長保質期，價格異常低廉，充斥了整個市場。消費者根本沒有通道買到真正的好梅子。

連微博女王姚晨在孕期都感慨，找不到好吃的梅子。

張師傅工廠一共有3款產品，分別是【無核青梅餅】、【手制青梅片】、【原味楊梅干】，這三款產品組合成一個禮盒，還有個好聽的名字----梅家三千金。味BACK根據國內消費者的口味調整了原有的配方，在主打健康的理念下，為了減少糖分碳水化合物和熱量的攝取，特意引入了甜菊糖苷的天然甜味劑，這是從植物甜葉菊中直接提取的，且不會被人體吸收，食用后對身體不會有負擔。

提起梅家三千金的制作工藝，張師傅說現在沒有多少人肯做了，因為實在是太過繁瑣，前前后后28道工序，一顆梅子從開花結果到成品，少說都要半年。梅子采摘、篩選，海鹽腌制，反復用山泉水清洗脫鹽，調味、人工去核，最終的晾曬和打包，每一步都要操心，賺得不多，又耗時費力，現在沒有年輕人肯做這種事情了。

即便產品質量過硬，但張師傅也說工廠也曾有堅持不下去的時候。前幾年，詔安青梅出口日本的量達到頂峰，當地不少農民看到青梅市價高，便使用化肥以提高產量。結果梅子被日方查出農殘，成噸的集裝箱全部被退回，幸而張師傅一直堅持最嚴格的栽培和制作，梅子品質有保證，連最挑剔的日本進口企業也對張師傅的梅子贊不絕口。

現在，在味BACK團隊的不懈努力挖掘下, 足不出戶就能讓大家吃到媲美日本的梅子零食，實在方便。這款來自福建詔安的梅家三千金，【無核青梅餅】、【手制青梅片】和【原味楊梅干】，風味大不同，梅餅微酸，青梅片適中，楊梅干稍許偏甜，一個禮盒就能吃到三種酸甜好滋味。

日本出口級品質保證保駕護航，全程完全零防腐劑，零香精甜味劑，特別適合孕媽和小孩食用。新型天然甜味劑的加入，食用后不產生能量，也不增加身體負擔，在健身塑性的朋友也可以放心食用。

梅家三千金上線至今，在消費者的口碑傳播下，就賣出了100萬份的好成績，向來以對產品高質量要求的誠品書店蘇州店，也引進了梅家三千金推薦給顧客。

圖為梅家三千金舊包裝在誠品書店售賣

小小一顆梅子，就像那酸酸甜甜的心事一樣蕩漾在人們心頭。飽含張師傅三代人的心血、堅守和期盼，也代表味BACK對國風零食的不懈堅持和努力，要將更多國產優質零食，帶給大家。