新時代的消費者極其偏愛地道的國潮味道，近年來，不少老字號借助社交平臺一躍爆紅，在新興消費人群和消費渠道里實現破圈。例如，同仁堂借助養生咖啡店“知嘛健康”推出系列創新產品“中藥咖啡”迎合年輕人，大白兔利用品牌IP跨界合作提高聲量。上海老字號糕餅店“老大房”也同樣通過創新、巧借外部力量，讓一塊塊經典的蘇式糕點突破地域性限制，跨越山川前往千家萬戶。

一塊蘇式糕點俘獲268個城市的消費者

今年年初，老大房一款新品“傳統老式老奶油蛋糕”在夢餉科技旗下餉店上線。借助夢餉科技在流量端合作的百萬商品分發者，這一款新品被銷往全國28省268個城市，為8000多個家庭帶去最地道的上海味道。

(資料圖)

夢餉科技相關負責人表示，老字號的優勢在于產品“專精”，在區域內家喻戶曉，但走出區域有一定難度。夢餉科技通過下游商品分發者的推薦、銷售，將地域性美食推向全國消費者，并拆解產品核心亮點作為銷售素材，助力品牌植入新用戶心智，例如與老大房的合作就將產品銷往內蒙古、新疆等原先品牌較少涉足的省份。

“在內蒙古，很少有人了解蘇式糕點，也不太能嘗到正宗的味道。”一位位于內蒙古的夢餉科技店主說。由于飲食風俗大相徑庭，老大房在江浙滬掀起的風潮并未進入這里。

該店主表示，她在夢餉科技總部參加一次活動時品嘗到了“老奶油蛋糕”，第一印象是“松軟香甜”、口感細膩，雖然與內蒙古的主流飲食不同，但也會有不少口味偏清淡的女性和小孩會喜歡。在上新前，這位店主特地從網上購買了不同品牌的“老奶油蛋糕”讓家人試吃，從原料、口感、味道等方面進行評價，最終的“測評”結果是老大房勝出。她還將測評拍成視頻分享給她的客戶們，作為購買建議。

“離開上海以后，我已經很久沒有嘗到小時候的味道了?！币晃痪镁雍颖钡牡曛髡f，他在上海弄堂長大，一口口感豐富的老奶油蛋糕是他的童年記憶。

蘇式糕點的甜味兒和上海市井生活里真實的煙火味兒，借助百萬商品分發者走向了各地。目前，福牌阿膠糕、南國、廣州酒家等數十個老字號品牌已經通過夢餉科技提供的商品分發解決方案“走向全國”，傳遞原汁原味的地方特色。

用溫度傳遞“人間煙火”味兒

除了地域性較強的老字號以外，夢餉科技數據顯示，平臺還幫助不少優質新食品品牌打出聲量、銷往全國。

益生纖在與夢餉科技的初次合作中利用優勢生產蔬菜面條，提供了極致性價比銷售組合，首發即售罄20萬包。

五常大米新品牌時光稻留與夢餉科技聯手花了一年時間，進行對五常大米特點的深度解析和傳播，在今年，時光稻留在為期一周的檔期里賣出260噸，相當于一家大中型超市5年的銷量，收獲了不少南方消費者。

“大米是一般電商平臺很難賣的產品，一是因為重貨，二是因為品牌多、難選擇，三是因為消費速度較慢。”一位電商行業業內人士表示。

夢餉科技的商品分發者們更喜歡用溫度傳遞真實的煙火味兒。一位店主表示，她在去品牌總部進行游學時，每天都會特地早起，去逛附近最熱鬧的菜市場和超市，將品牌、產品和自己對當地的感知一起分享給客戶們，讓他們也能理解產品特點、感受當地民俗。

平升 曉風

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