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茶葉里都含有什么營養物質？茶葉里的物質介紹

    來源：第一農經　　2018-03-30 09:34:15
很多人都知道茶里面含有多種的營養物質，對我們的身體健康具有強大的保健功效作用。而我們只知道功效卻不知道有什么物質在里面，下面就跟著小編一起來看看茶里都含有什么營養物質吧。
　　一、維生素　
　　茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營養物質。它們與咖啡堿、茶多酚協同產生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用。
　　二、氟化物
　　一般食物含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟，含量一般為0.002%～0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80%溶解于開水。作用：堅齒，使牙齒的琺瑯質更加堅硬，防齲，不長蟲牙。
　　三、茶葉的糖類物質
　　茶鮮葉中的糖類物質，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構成茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖類物質主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等。
　　四、茶多酚
　　茶多酚是茶葉中的一種主要化學成分。是茶葉中30多種酚類物質的總稱，味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。
　　五、氨基酸
　　茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1%-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，一般植物中罕見。也是茶樹中的特征性物質。
　　六、生物堿
　　是一類含嘌呤環的嘌呤衍生物，茶葉中的生物堿主要是咖啡堿。茶葉中咖啡堿的含量在2%—5%之間，茶葉沖泡后，約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中�？Х葔A對人具有興奮和利尿的作用。故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑。
　　茶里面含有的這些物質可能有好也有壞，但也是這些物質讓其茶葉產生色、香、味，而更重要的是我們在喝茶中所獲得的營養價值。

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