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為何“明前茶”春茶一直受到追捧？

    來源：中國普洱茶網(wǎng)　　2018-03-06 12:55:25
　　明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，天氣冷，不受蟲害侵擾，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
 
　　明前茶自古愛追捧，那么它有什么獨特優(yōu)點，值得我們?nèi)绱绥姁郏?/div>
 
　　一、茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富
 
　　在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質(zhì)比較好。
 
　　二、營養(yǎng)豐富，口感綿甜
 
　　明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。
 
　　三、不用擔心農(nóng)殘問題
 
　　清明前茶，天氣較冷，蟲害也還沒產(chǎn)生，很少會受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
 
　　好茶需要用心呵護，如果你已經(jīng)有明前茶，那注意以下幾點：
 
　　一是剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝
 
　　新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經(jīng)過適當?shù)拇娣牛粌H可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，或者可以直接冷藏保存約一個星期，泡出龍井茶才能達到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質(zhì)要求。
 
　　二是沖泡明前茶水不要用沸水
 
　　由于明前茶都比較細嫩，一般以80-85度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。

　　三是最好選用玻璃杯沖泡
 
　　明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。觀賞茶之美，也是一種享受。

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