地參春夏可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以后采挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可。.與雞或排骨等肉類燉熟，是一道營養極好的佳肴還可制成蔬菜禮盒、果脯、罐頭、飲料、含片和各種營養品的添加劑，其加工潛力極大。
地參 果實形態優美，口味獨特，可口健身，極適合現代人食用，特別是老人兒童和心腦血管疾病、消化系統疾病患者，手術后病人是極好的補品，對于運動量少的辦公室人員和白領階層是百利無一害的保健蔬菜，尤其是產后食用更是一劑綠色補品，它是當今唯一可長期食用的參類品種。可以說，今后家庭的保鮮柜里可以沒有蘋果、葡萄、桃、梨……但不能沒有地參。它的種植方式特別適合農民，不信繼續看下去。
地參是典型的藥食兼用綠色保健植物，其適應性強，耐寒、耐熱、耐旱、耐濕，不怕瘠薄、草荒和蔭蔽，生命力極強，既無任何病害，栽培管理粗放，無論田間、地頭、河邊、荒山、荒坡、庭院、林果行間等空地均可種植。地參以其根莖為繁殖方式。北方地區于3-5月份栽植，南方地區四季即可栽植。按行株距50cm、株距40cm、深度8cm定植，裁后10天出苗。幼苗期及時松土，除草。苗高10cm時追肥一次，在生長過程中如遇干旱及時澆水，地參抗病性極強，一般無病蟲害發生。晚秋收獲，畝產地參4000斤，種植與收獲時令與農業上的"春耕"和"三秋"大忙季節錯開，從種植到收獲的全過程，每畝只需投勞10個工日左右，一般不需施肥和農藥防治，且一次種植可連續收獲多年。地參的種植不失為各地農村脫貧致富的一條途徑!這么好的項目，農民種植一定能賺錢!你們說呢?朋友們!歡迎關注收藏、分享、評論、交流!
