國內(nèi)大型乳牛企業(yè)近年滿盤皆虧，原因是什么？

“人們可以說是現(xiàn)代牧業(yè)沒有經(jīng)營好，但千萬不要認(rèn)為大牧場這種模式錯了，中國乳業(yè)真的需要大牧場。”接到記者的采訪電話時，現(xiàn)代牧業(yè)執(zhí)行董事、總裁高麗娜正在位于張家口的察北牧場巡視。雖然已經(jīng)年過六旬，但這位上市公司高管每年的大部分時間都是在牧場中度過的。

國內(nèi)大型乳牛企業(yè)近年滿盤皆虧

按畜群大小來算，現(xiàn)代牧業(yè)是國內(nèi)最大的乳牛畜牧公司和原料奶供應(yīng)商，其在全國的26家牧場飼養(yǎng)著23萬頭乳牛，幾乎每個牧場都是“萬頭牧場”。 “萬頭牧場”曾經(jīng)是現(xiàn)代牧業(yè)引以為豪并一直揚(yáng)名于中國乳業(yè)的符號。然而從2016年開始，經(jīng)過業(yè)績巔峰之后的現(xiàn)代牧業(yè)開始陷入連年巨虧，2016年虧損7.42億元，本月初公司又預(yù)計2017年虧損額將達(dá)9億元。這不僅讓現(xiàn)代牧業(yè)的經(jīng)營舉步維艱，更讓“萬頭牧場”的模式遭遇質(zhì)疑。但高麗娜昨天在接受記者采訪時始終強(qiáng)調(diào)“大牧場”本身沒有錯，“如果因?yàn)楝F(xiàn)代牧業(yè)的虧損就否定了大牧場模式，那我們這十幾年還不如不干！”

其實(shí)，不僅現(xiàn)代牧業(yè)，國內(nèi)幾家大型乳牛畜牧企業(yè)近年來都是滿盤皆虧。另一家在香港上市的原生態(tài)牧業(yè)，是飛鶴、蒙牛、伊利、光明的供應(yīng)商，這四家客戶占據(jù)其99.95%的收益，可謂榜上了大戶。然而根據(jù)其2017年上半年財報顯示，公司凈虧損1700多萬元。深交所上市的西部牧業(yè)去年前三季度也虧損接近6000萬元。國人對于牛奶的需求達(dá)到了歷史最高時期，為什么養(yǎng)牛人的生意這么難做？

奶價連年走低導(dǎo)致養(yǎng)牛虧損

“一切源于奶價太低。”高麗娜這樣告訴記者。她說如果按照良性的原奶收購價格，現(xiàn)代牧業(yè)的初期投資四五年就能收回，之后就能進(jìn)入良性運(yùn)轉(zhuǎn)了，但這幾年持續(xù)走低的奶價打破了預(yù)期。記者查閱現(xiàn)代牧業(yè)歷年財報發(fā)現(xiàn)，2014年現(xiàn)代牧業(yè)曾經(jīng)創(chuàng)下了總營收50.3億元、凈利潤7.35億元的歷史最高業(yè)績，超過10%的凈利潤率對于農(nóng)業(yè)企業(yè)來說確實(shí)誘人。資料顯示，當(dāng)年其原奶銷售價格超過了每公斤5元錢。

那時也是近年來國內(nèi)奶價的頂峰。一年后的2015年，現(xiàn)代牧業(yè)的原奶外銷價格就跌到了4.42元，而到了2016年，該價格更跌至3.96元。高麗娜告訴記者，3.9元應(yīng)該就是成本線了，高一點(diǎn)就能賺，低一點(diǎn)就會虧。然而，2017年國內(nèi)奶價繼續(xù)向下，高麗娜稱去年的外銷價格又跌了0.1元左右。對于年產(chǎn)100多萬噸原奶的現(xiàn)代牧業(yè)來說，差一毛錢就意味著1億多元的利潤差額。而其實(shí)在現(xiàn)代牧業(yè)最新這份預(yù)警公告中，9億元的虧損中真正出現(xiàn)在牧場運(yùn)營中的虧損額其實(shí)就是1億多元。“養(yǎng)牛的成本幾乎是恒定的，牛不會因?yàn)槟虄r跌了就少吃草，虧的就是企業(yè)利潤，所進(jìn)口大包粉降價讓國內(nèi)原奶價格大跌三成

其實(shí)，近年來奶價持續(xù)走低的一個重要原因，就是國內(nèi)多家乳企的財報中也屢次提及的“大包粉”，尤其對于養(yǎng)殖企業(yè)來說，都是重要風(fēng)險因素。所謂大包粉，是指將鮮奶噴粉制成工業(yè)奶粉，再用于乳品和食品企業(yè)再加工或生產(chǎn)使用。將鮮奶噴粉相當(dāng)于延長了鮮奶的保質(zhì)期并更容易運(yùn)輸，可以賣到半徑更大的市場。

目前賣到我國的大包粉主要來自澳洲。2013年之前，由于進(jìn)口大包粉成本高于國內(nèi)原奶價格，國內(nèi)乳企多以國內(nèi)原奶為原料。但從2013年10月起，進(jìn)口大包粉的價格從5208美元/噸的高位快速跳水，到2014年最低時曾接近2000美元/噸。巨大的價差，導(dǎo)致國內(nèi)部分乳企和食品企業(yè)放棄使用國內(nèi)原奶，轉(zhuǎn)而使用更便宜的進(jìn)口大包粉，即將大包粉還原成液態(tài)代替鮮奶使用。

“大包粉的涌入讓中國原奶市場一下從供不應(yīng)求變成供過于求。”這是一家上市公司在年報中的表述。大包粉的涌入對國內(nèi)原奶產(chǎn)業(yè)形成了巨大沖擊，國內(nèi)原奶價格大幅下跌三成左右，部分地區(qū)奶價甚至低過了礦泉水。

養(yǎng)牛人呼吁奶價成本重新分配

記者在市場上看到，目前1升裝常溫純牛奶的市場售價都在10元以上，但國內(nèi)原奶收購價格都在每公斤4元以下，也就是原奶成本只在牛奶產(chǎn)品中占四成不到。

“我們不是要求終端的牛奶價格提價，而是應(yīng)該合理分配成本結(jié)構(gòu)。”高麗娜認(rèn)為，現(xiàn)在牛奶產(chǎn)品在渠道和營銷上的費(fèi)用比重過大，導(dǎo)致原奶成本被壓縮得過低，這是不合理的，也不利于奶源優(yōu)化。她舉例稱，這個月她剛到俄羅斯考察，那里的牛奶售價基本只是在原奶基礎(chǔ)上增加30%,也就是原奶成本能占到六成。

高麗娜坦言，由于現(xiàn)代牧業(yè)的原奶品質(zhì)高，因此下游企業(yè)在收購價格上會比其他奶源高0.1至0.2元，但這其實(shí)并無法背回規(guī)范化養(yǎng)殖高出的成本。但她也坦言，過度苛求于下游企業(yè)為自己單獨(dú)制定出更優(yōu)的收購價格并不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)槟壳皣鴺?biāo)中對于鮮牛奶的標(biāo)準(zhǔn)是統(tǒng)一的，即便奶質(zhì)大幅優(yōu)于國標(biāo)，最終在終端賣出什么樣的價格其實(shí)還是靠廣告和促銷，因?yàn)槎鄶?shù)消費(fèi)者買牛奶時更認(rèn)品牌而不是品質(zhì)。記者在采訪中也感到，目前消費(fèi)者對于奶的品質(zhì)其實(shí)已經(jīng)達(dá)到空前的關(guān)注，但究竟什么算好奶的標(biāo)準(zhǔn)在大多數(shù)消費(fèi)者心目中并不明確。

為了抗衡在原奶銷售上完全受制于外部采購，現(xiàn)代牧業(yè)在2011年開始推出自有品牌牛奶上市銷售，即自己直接賣牛奶。然而目前來看效果也不理想。最初現(xiàn)代牧業(yè)憑借奶源優(yōu)勢主打高端牛奶，但是消費(fèi)者在終端市場選購牛奶時更看重的是品牌。在產(chǎn)量規(guī)模有限的情況下，現(xiàn)代牧業(yè)顯然無法投入大量廣告資源進(jìn)行品牌推廣，最終好奶很難賣出好價。尤其是當(dāng)大品牌們大力度促銷時，現(xiàn)代牧業(yè)也只能跟著降價促銷，甚至搞起了“買一送一”。

原奶分級制或能拯救大牧場

據(jù)記者了解，此前由農(nóng)業(yè)部、工信部、商務(wù)部、食藥監(jiān)總局共同組織制定的《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》中，就明確了中國奶業(yè)要遵循“種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、推動一體化”的原則，確保到2020年中國奶源自給率不低于70%、規(guī)模養(yǎng)殖比重不低于70%的奶業(yè)發(fā)展目標(biāo)。這對于大牧場顯然是利好。

“讓中國的乳企更多的用自己的原奶，這不僅僅是市場問題更是中國產(chǎn)業(yè)安全的大問題。”在接受采訪時，多家大牧場經(jīng)營者都這樣呼吁。而更讓很多養(yǎng)牛人期待的是，最近有消息稱農(nóng)業(yè)部等正在醞釀對乳品生產(chǎn)所采用的原奶實(shí)行分級制度，通過在產(chǎn)品包裝上的明示原奶等級來讓消費(fèi)者對產(chǎn)品原材料品質(zhì)知情，從而提升奶企選用優(yōu)質(zhì)原奶的積極性，并且讓優(yōu)質(zhì)的原奶能賣出更高的價格。

有業(yè)內(nèi)人士指出，其實(shí)中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈最初就存在缺陷——先有了大型加工企業(yè)創(chuàng)出品牌產(chǎn)量提升后，才感到奶源不足開始到處找奶，這個過程本身就容易出現(xiàn)奶源品質(zhì)問題。如果奶源與加工能協(xié)同發(fā)展，中國乳業(yè)可能就會避免很多彎路。值得注意的是，雖然大牧場模式持續(xù)虧損，但是包括蒙牛、伊利等全國領(lǐng)先的乳企卻恰恰在這個時候?qū)⒛抗饷橄蛄诉@些牧場。去年2月份，蒙牛以每股1.94港元向現(xiàn)代牧業(yè)進(jìn)行強(qiáng)制性現(xiàn)金要約收購，成為第一大股東。也就是說現(xiàn)代牧業(yè)如今已經(jīng)是蒙牛旗下的企業(yè)。而另一乳企巨頭伊利則曾將目光瞄向了另一家上游企業(yè)圣牧。2016年11月，中國圣牧和伊利一同發(fā)布了收購公告，當(dāng)時稱伊利擬以每股2.25港元的價格協(xié)議收購圣牧股東手中的股份，收購?fù)瓿珊螅�伊利將成為上市公司中國圣牧的第一大股東。雖然這樁交易最終未能達(dá)成，但這也顯露出伊利對于上游“大牧場”的關(guān)注。“龍頭企業(yè)對 大牧場 的關(guān)注或許具有風(fēng)向標(biāo)的作用！”很多還在虧損中掙扎的“大牧場”對此充滿期待。以小規(guī)模農(nóng)戶撐不住了就殺牛，為的就是省點(diǎn)飼料錢！”記者查詢財報看到，現(xiàn)代牧業(yè)的養(yǎng)牛成本中，飼料比重超過75%。