引言

如果問你平時買魚、蝦、蟹等海洋產品首選哪個品牌?或許,多數人只能答出產地。誠然,人們對海洋產品的認知,往往停留在產區和品類層面,卻對品牌知之甚少,分不清哪個品牌的產品是高品質、可信賴的。這也就意味著,在國內,海洋產品仍處于有品類無品牌的狀態,而同時也折射出品牌價值洼地之下潛藏的巨大機會。

01 有品類無品牌,一體兩面,是挑戰也是機遇

目前,很多以養殖為核心模式的海洋產品已經實現產業化、標準化、規模化,但唯獨沒有品牌化。

品牌是產品增值的無形資產,沒有品牌化就沒有溢價能力,尤其對于高價值的海洋產品而言,品牌代表著市場上的話語權,也維系著與消費者的購買粘性。

有品類無品牌,是橫亙在行業玩家面前亟需解決的課題,挑戰與機遇并存,看誰能率先破局?

今年5月,農業農村部辦公廳印發《關于開展2023年農業品牌精品培育工作的通知》,明確2023年重點培育32個品類的區域公用品牌,其中包括水產、果品等在國內外市場具有較強競爭優勢的品類。而在水產類目中,海洋優質蛋白王者——三文魚,以其超高的營養價值與市場前景,榜上有名。

近年來,三文魚作為一種肉質細嫩、營養豐富的海產品,逐漸從高端限定食材變成家庭餐桌上的常客。貝哲斯咨詢統計,三文魚市場數據顯示,2022年全球三文魚市場規模達到了1037.88億元人民幣,預估到2028年,全球三文魚市場規模將達到1608.7億元人民幣。

然而,在如此龐大的三文魚市場中,能讓消費者脫口而出、印象深刻的知名品牌卻寥寥無幾,反倒是對智利、挪威等養殖產地,卻更為熟悉。以智利為例,智利擁有獨特的氣候環境和水溫水質,可以說是三文魚的最佳棲息地,智利三文魚中的微量元素比較多,其中包括鋅、鎂、硒等,能幫助提高人體免疫力,食用價值很高。

如此可見,三文魚市場長期處于有品類、無品牌的狀態。能夠撬動這一局面的,非佳沃食品莫屬。

據iiMedia Ranking(艾媒金榜)發布《2022年中國餐飲供應鏈100強企業》顯示,在水產類別中,佳沃食品,排名全國第一,尤以三文魚為甚。

作為佳沃集團旗下專注優質蛋白創新食品領域的大消費企業,佳沃食品聯合Kontali發布了《三文魚行業及市場洞察報告》,其中預計到2030年,中國市場的三文魚消費量將達到21萬噸,較目前相比,有超10萬噸的增長空間。

隨著中國三文魚市場規模的崛起,巨大的市場需求勢必引起異常激烈的競爭,三文魚在中國本土市場將迎來新風口,吸引越來越多的創業者涌入賽道。與此同時,發展的過程中也存在著一系列問題:三文魚品質參差不齊、流通環節成本高、市場認同度低等。

面對有品類無品牌的行業格局,消費者亟需強有力的品牌引領其優化消費選擇,一場屬于三文魚的品牌化建設迫在眉睫。能在此時率先發力打造高識別度、高信任狀、高質量追溯體系的品牌,迅速搶占消費者心智,將在一定程度上最大化享受到品牌紅利。

02 品牌紅利時代,佳沃食品加速升級

知萌咨詢機構發布的《2023中國消費趨勢報告》顯示,健康、特色、品牌背書是農產品消費決策的驅動點,農產品的競爭已經演變成為農業品牌的價值競爭。佳沃食品緊緊抓住三文魚品牌紅利機會,加速升級,以“全球資源+中國消費”的發展戰略為指引,用數智化賦能全產業鏈,牢牢掌控牌照稀缺資源,讓中國三文魚市場邁入美味健康新“食”代。

全產業鏈穩定供給,壟斷優勢,獨一無二。作為國內唯一一家覆蓋三文魚育苗、養殖、加工、進口分銷、產品研發、全球銷售的全產業鏈公司,佳沃食品投資智利黃金海域,直接掌控稀缺養殖資源,與國際頂尖供應商達成長期戰略合作,完成了智利十二區規模化智能加工廠Dumestre的建設。

通過構建全產業鏈、全球資源、全程可追溯的發展模式,佳沃食品以原產地供給的壟斷優勢,既保證了三文魚的安全高品質,又實現了高效高產和生態環保,在三文魚市場構建起了自身強有力的競爭壁壘。

源頭直控。掌握牌照稀缺資源。養殖牌照是三文魚行業的準入門檻,兩大三文魚生產國挪威和智利的牌照政策都極為嚴格,智利新法案宣布未來將不會發放更多新牌照,而挪威則是從1982年起即已限制新牌照發放,三文魚養殖牌照的稀缺價值正在不斷攀升。

佳沃食品通過收購智利三文魚公司Australis,切入產業鏈的高價值環節,以96張三文魚養殖牌照,擁有了得天獨厚的三文魚上游資源優勢。依托牌照稀缺資源的核心競爭力,佳沃食品動態調整每個周期的產銷量,有望長期受益于三文魚市場的供需平衡特征,進一步強化行業壁壘。

創新升級消費模式,布局多元場景消費。佳沃食品通過創建豐富的產品矩陣,“海外與國內”、“線上與線下”多端發力,深挖消費潛力,開拓產業新版圖,全方位構建多元化渠道網絡,銷售半徑不斷擴大,用實際行動滿足消費者對海洋優質蛋白消費需求。佳沃食品豐富產品形態供應,為旗下產品打造品類優勢賽道,推出“可可海里”三文魚鮮切業務,創建全新的“全球生鮮便捷可食”的消費主張,更好地滿足家庭聚會、野餐、宵夜等多元消費場景需求。經過2022年的業務探索,佳沃食品線下零售品牌“可可海里”三文魚鮮切體驗店已在青島、濟南成功落地六家店面。大品牌加持下,線下鮮切體驗店,短鏈直觸消費者,既可以滿足C端消費,也可以為B端的小型餐飲店提供三文魚等生鮮產品,大大縮短了銷售鏈路,以最直接的銷售觸點鏈接消費者并輻射周邊區域,打造了全新的零售業態。這種可復制的單店模型和多點布局的近場零售戰略部署模式一旦發展成熟,不僅可以降低三文魚等優質食材的消費體驗門檻,還能促進優質海洋蛋白在國內的普及,進一步提升三文魚品類消費滲透率。

03 全產業鏈運營,競爭壁壘高筑,構建立體式品牌信任狀

如今的品牌,要從搶奪認知紅利、流量紅利,進入到創造信任紅利的時代。

佳沃食品通過全產業鏈的獨特優勢形成品類代表品牌的聲望壁壘,利用品牌的信任狀,不斷創造消費復利效應。

穩定、安全、優質的信任狀。憑借產地可溯、短鏈保鮮、品質可控的穩定供應鏈,“海外+國內”、“線下+線上”產銷渠道,鮮切預制半成品、三文魚即食產品等高附加值產品供應,佳沃食品不僅為消費者提供高品質、高營養、安全環保、食用便捷的超級食物,還滿足了消費者對健康飲食文化的追求,充分占有消費者心智,獲得了穩定、安全、優質的品牌信任狀。

品類代表品牌的信任狀。知萌咨詢機構發布的《2023中國消費趨勢報告》中顯示,78.1%的消費者在購買時重視品牌、相信品牌的力量,68.5%的消費者認為拿不定主意的時候會優先選擇品牌知名度高的,60.3%的消費者認為好的品牌要始終保持活力,持續向消費者傳遞品牌形象。品類是隱藏在品牌中的戰略力量,佳沃食品深度洞察消費趨勢,以建立消費者品類心智為目標,整合全球資源,從產品、品牌、供應鏈、國內業務協同、食材升級食品、銷售渠道六大維度加強中國市場的拓展,從開創三文魚品類到主導三文魚品類,不斷推進品類擴張,打造源源不斷的新品和爆品,持續提升品牌影響力,強化三文魚品類價值,收獲品類代表品牌的信任狀,成為中國優質海鮮蛋白食品的旗幟品牌。

結語

在有品類無品牌的三文魚市場,全產業鏈和牌照資源猶如一體之兩翼,驅動佳沃食品這艘巨輪乘風破浪,滾滾向前。今年4月,佳沃食品發布2022年年報,公司2022年實現營業收入55.28億元,同比增長20.24%;實現經營活動現金流凈額6.78億元,同比增長123.23%。

自我突破一直是佳沃食品的信條,積極創新布局產品、場景、圈層領域,一方面筑牢全產業鏈壟斷基石,構建品類權威,多維度、立體化打造品牌價值模型,成就業績增長新曲線,另一方面也為“有品類無品牌”的三文魚市場開辟出了一條新的標桿式商業路徑。

參考資料:貝哲斯咨詢統計三文魚市場數據https://www.shangyexinzhi.com/article/8468064.html

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