科技創(chuàng)新正在成為國(guó)內(nèi)乳業(yè)向高品質(zhì)、高附加值進(jìn)階的重要支撐。

近年來，我國(guó)科技能力不斷躍升，從引領(lǐng)移動(dòng)通信到核電產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展，再到5G、新材料、新能源等，科技實(shí)力與創(chuàng)新能力的發(fā)展顯著支撐著實(shí)體經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。乳業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。隨著消費(fèi)者對(duì)乳制品的多元化需求，中國(guó)乳企正在主動(dòng)向高品質(zhì)、高附加值和高科技研發(fā)創(chuàng)新的科學(xué)道路上不斷邁進(jìn)。

近日，國(guó)內(nèi)乳業(yè)領(lǐng)先品牌君樂寶召開科學(xué)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，基于成立28年來在乳品安全和高品質(zhì)上的深耕，正式啟動(dòng)科學(xué)戰(zhàn)略，以科學(xué)布局全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式，加碼升級(jí)“六個(gè)世界級(jí)”模式，以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)為全年齡段人群提供精準(zhǔn)的健康升級(jí)解決方案。

乳業(yè)高科技，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈

作為消費(fèi)者只需要關(guān)注自己購(gòu)買的乳制品是否營(yíng)養(yǎng)、健康和可口。而乳企卻要建立完整的科研體系，從產(chǎn)品端不斷上溯，從每一棵牧草、每一頭牛、每一滴奶中去進(jìn)行深度研發(fā)。作為國(guó)內(nèi)乳業(yè)堅(jiān)定的“科技派”，君樂寶一直以“科技研發(fā)”作為企業(yè)的核心戰(zhàn)略，并以科技研發(fā)賦能全產(chǎn)業(yè)鏈。其中奶牛育種是科研攻關(guān)的重中之重。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)荷斯坦牛平均年單產(chǎn)達(dá)到8.3噸，較2008年的單產(chǎn)增長(zhǎng)了73%。增幅巨大，但與發(fā)達(dá)國(guó)家的奶牛平均年單產(chǎn)仍存在差距。如何彌補(bǔ)？靠育種。

奶牛育種向來被視為乳業(yè)研發(fā)中的明珠，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的科技堵點(diǎn)和卡點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)總計(jì)進(jìn)口牛凍精868萬劑，其中進(jìn)口奶牛凍精占比高達(dá)62%左右。根據(jù)海關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年國(guó)內(nèi)進(jìn)口牛凍精增長(zhǎng)到1234萬劑。目前國(guó)際上優(yōu)良品種的種公牛資源大多掌握在國(guó)外大型育種公司手中，而國(guó)內(nèi)奶牛的繁育對(duì)外依賴度較高，甚至可能形成種源“卡脖子”的問題。

為了實(shí)現(xiàn)種業(yè)自主可控，連續(xù)三年的中央一號(hào)文件、2020年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和中央農(nóng)村工作會(huì)議都強(qiáng)調(diào)，打好種業(yè)翻身仗。在我國(guó)開局“十四五”、開啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程之際，“種業(yè)翻身仗”已提上日程。

2021年，君樂寶成立品元生物，建立國(guó)內(nèi)種公牛站、美國(guó)全資子公司愛森科技、核心育種場(chǎng)和胚胎移植示范場(chǎng)等完善的育種體系。國(guó)內(nèi)年產(chǎn)能5萬枚的胚胎實(shí)驗(yàn)室已投入使用。美國(guó)愛森科技現(xiàn)擁有19頭優(yōu)秀種公牛，其中5頭種公牛進(jìn)入全球前200排名，目前每年繁育種公牛和種母牛的頂級(jí)胚胎高達(dá)500枚。

君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁兼牧業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理侯新峰介紹說，君樂寶在育種方面采用創(chuàng)新的國(guó)內(nèi)國(guó)外同步自主育種模式，通過引進(jìn)國(guó)外種用胚胎、國(guó)外代購(gòu)代養(yǎng)優(yōu)秀種公牛等手段，提升奶牛改良速度，將加快實(shí)現(xiàn)育種關(guān)鍵技術(shù)自主突破。

君樂寶在奶牛育種方面的科研也收獲了豐厚的回報(bào)。目前，君樂寶牧場(chǎng)原奶包括蛋白質(zhì)、體細(xì)胞在內(nèi)的主要指標(biāo)已經(jīng)全面優(yōu)于歐洲、美國(guó)、日本標(biāo)準(zhǔn)。位于威縣的牧場(chǎng)奶牛平均每日單產(chǎn)已經(jīng)突破48公斤，按照奶牛每年產(chǎn)奶300天計(jì)算，每頭奶牛一年產(chǎn)奶可達(dá)14.4噸，遠(yuǎn)超目前國(guó)內(nèi)奶牛產(chǎn)奶的平均水平。

為了讓奶牛產(chǎn)出好奶，營(yíng)養(yǎng)豐富的牧草是剛需。在種草環(huán)節(jié)，君樂寶與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)研究所合作，通過不斷優(yōu)選牧草品種提升自有草場(chǎng)牧草種植效率和品質(zhì)來實(shí)現(xiàn)科學(xué)種草。據(jù)了解，經(jīng)過多年的優(yōu)選育種，君樂寶種植的苜蓿草RFV（相對(duì)飼喂價(jià)值指數(shù)Relative Feed Value）大于180，已經(jīng)非常接近進(jìn)口牧草的品質(zhì)，可以讓奶牛獲得更好的營(yíng)養(yǎng)，間接提升原奶品質(zhì)。

君樂寶的科技賦能方向遠(yuǎn)不止育種和牧草，而是貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括牧草土壤、母乳基礎(chǔ)研發(fā)、自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種、消費(fèi)者潛在需求等全方位的深度研發(fā)，這也為君樂寶在產(chǎn)品端進(jìn)行創(chuàng)新，打造高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品矩陣打下科研基礎(chǔ)。

科技驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新，打造高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品矩陣

當(dāng)高科技與消費(fèi)者的巨大需求相遇將碰撞出什么火花？

隨著90后、95后步入婚戀期，新生代父母擁有更加開放、多元化的消費(fèi)觀念，正慢慢脫離傳統(tǒng)喂養(yǎng)模式，尋求更營(yíng)養(yǎng)、更健康的現(xiàn)代科學(xué)喂養(yǎng)方式。“鮮活營(yíng)養(yǎng)”成為他們?yōu)閶胗變嘿?gòu)買奶粉時(shí)的選購(gòu)要素之一。那么如何讓奶粉更鮮活？

君樂寶旗幟乳業(yè)以“種養(yǎng)加零距離一體化”的模式，將工廠建在牧場(chǎng)上，牧場(chǎng)建在草場(chǎng)中，原奶擠出后無需儲(chǔ)存和運(yùn)輸，經(jīng)約170米長(zhǎng)的低溫密閉管道直達(dá)生產(chǎn)車間。從擠奶到進(jìn)入加工環(huán)節(jié)僅需兩小時(shí)，更大程度鎖住原奶中的活性物質(zhì)，保證了奶粉的鮮活與營(yíng)養(yǎng)。去年底，旗幟乳業(yè)憑借產(chǎn)業(yè)新模式和“鮮奶密閉輸送系統(tǒng)”專利技術(shù)獲評(píng)“全球科技創(chuàng)新獎(jiǎng)金獎(jiǎng)”。

采用與旗幟奶粉類似的鮮活理念，悅鮮活以新鮮度更高、營(yíng)養(yǎng)更豐富的鮮奶俘獲消費(fèi)者的心。剛擠出來的牛奶中含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及活性蛋白等天然活性營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)溫度的要求極高，一旦殺菌的時(shí)間過長(zhǎng)或者溫度過高，就會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。所以悅鮮活采用了INF0.09秒超瞬時(shí)殺菌技術(shù)，在一瞬間完成滅殺細(xì)菌但卻能保留鮮奶中的活性營(yíng)養(yǎng)，鮮奶的保質(zhì)期也從7天延長(zhǎng)至19天。目前，悅鮮活已成為國(guó)內(nèi)高端瓶裝鮮奶領(lǐng)導(dǎo)品牌。

在科技賦能下，君樂寶已經(jīng)在奶粉、酸奶、鮮奶等品類建立強(qiáng)大的研發(fā)陣線，并建立起龐大的高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品矩陣。

零添加蔗糖酸奶簡(jiǎn)醇全系9款產(chǎn)品均得到“低GI食品真實(shí)品質(zhì)認(rèn)證”，成為中國(guó)低溫酸奶和零添加蔗糖酸奶領(lǐng)導(dǎo)品牌。首款2倍原生鈣奶粉樂鈣中老年乳鈣配方奶粉，以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)針對(duì)性滿足中青年和中老年群體骨骼健康需求。以科技賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，君樂寶旗下在產(chǎn)品端的創(chuàng)新產(chǎn)品還有很多。

事實(shí)證明，當(dāng)高科技與消費(fèi)者的需求相遇往往碰撞出高品質(zhì)和高附加值的產(chǎn)品，受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的雙重認(rèn)可，并產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和行業(yè)推動(dòng)力。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，未來我國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)，2025年有望達(dá)到8100億元。高科技、高品質(zhì)、高附加值將成為中國(guó)乳業(yè)打開向上通道的強(qiáng)力支撐，這也是國(guó)內(nèi)乳業(yè)發(fā)展始終被外界看好的原因之一。

提升科技軟硬實(shí)力，進(jìn)階科學(xué)營(yíng)養(yǎng)之路

“啟動(dòng)科學(xué)戰(zhàn)略，就是為了讓科學(xué)營(yíng)養(yǎng)助力國(guó)人的健康升級(jí)。我們要有更高的追求，下一步我們要用科學(xué)手段為全年齡段人群提供精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)健康解決方案。”君樂寶董事長(zhǎng)兼總裁魏立華如此解釋啟動(dòng)科學(xué)戰(zhàn)略的原因。

為了啟動(dòng)科學(xué)戰(zhàn)略，君樂寶做了“軟硬”兩手準(zhǔn)備。首先君樂寶將逐漸發(fā)展成熟的“育種”和“研發(fā)”加入原有的“四個(gè)世界級(jí)”模式（世界級(jí)先進(jìn)的牧場(chǎng)、世界級(jí)領(lǐng)先的工廠、世界級(jí)一流的合作伙伴和世界級(jí)食品安全管理體系）中，變?yōu)?ldquo;世界級(jí)的育種”和“世界級(jí)的研發(fā)”。新生的六個(gè)世界級(jí)模式將覆蓋乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的上中下游，保障乳制品的高品質(zhì)。同時(shí)，君樂寶投資5億元于2021年投入使用的奶業(yè)創(chuàng)新研究院升級(jí)為科學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院。并不僅是改一個(gè)名稱，君樂寶將在這座世界級(jí)研發(fā)中心里從牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝創(chuàng)新、新品開發(fā)、消費(fèi)者需求進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈研究，并與美國(guó)科羅拉多大學(xué)、瓦格寧根大學(xué)、江南大學(xué)、北京大學(xué)第三醫(yī)院等全球頂級(jí)院校和科研機(jī)構(gòu)形成密切的合作關(guān)系，以全方位的科研創(chuàng)新支撐君樂寶的全產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)布局。

而在軟實(shí)力方面，君樂寶在此次發(fā)布會(huì)前就正式成立了“科學(xué)戰(zhàn)略智庫(kù)”，并邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)頂級(jí)科學(xué)家、中國(guó)科學(xué)院院士王恩哥擔(dān)任首任智庫(kù)主席。

王恩哥院士在科技成果轉(zhuǎn)化方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。此前他就有一個(gè)被科學(xué)界熟知的“鐵索橋”理論。科技成果向產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的過程中，要經(jīng)歷“死亡谷”的考驗(yàn)。再好的科技成果在轉(zhuǎn)化時(shí)都會(huì)因?yàn)檫@樣那樣的因素陷入停滯，所以需要“創(chuàng)新策源”的軟實(shí)力作為鐵索橋，匯聚各種創(chuàng)新轉(zhuǎn)化的充足資源，包括新型研發(fā)機(jī)構(gòu)、人才、資本、活躍產(chǎn)業(yè)集群、新機(jī)制、新政策導(dǎo)向等等，整合形成一種健康有利于科技成果產(chǎn)業(yè)化的環(huán)境。

顯然，君樂寶將借助院士級(jí)別的資源打造科技成果轉(zhuǎn)化的新環(huán)境，以此來構(gòu)建科學(xué)創(chuàng)新體系，推動(dòng)科學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略，加大科學(xué)研究力度，從而提升君樂寶科學(xué)戰(zhàn)略落地實(shí)施的實(shí)力，為中國(guó)消費(fèi)者提供更科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的乳制品。

“我們希望以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)為全年齡段的消費(fèi)者提供精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)健康解決方案，助力國(guó)人健康升級(jí)。”在發(fā)布會(huì)上，魏立華表示，“2012年君樂寶營(yíng)收只有十幾億元，那時(shí)我們就制定了‘成為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康乳制品企業(yè)領(lǐng)先者’的愿景。相信在科學(xué)戰(zhàn)略的助推下，我們距離愿景越來越近。君樂寶高度重視國(guó)民健康，將以科學(xué)戰(zhàn)略為核心，進(jìn)一步加大科技投入，用科學(xué)的發(fā)展理念、科學(xué)的全產(chǎn)業(yè)鏈布局、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)助力嬰兒、兒童、青少年、成年到老年的全生命周期健康水平提升。”（來源：中國(guó)日?qǐng)?bào)）

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