央廣網(wǎng)北京5月12日消息據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，辣椒是我國(guó)很多地區(qū)餐桌上必不可少的調(diào)味品。4月份以來，國(guó)內(nèi)主要辣椒市場(chǎng)庫外貨源逐步收緊，市場(chǎng)上存貨逐步減少，供應(yīng)量處于偏緊的狀態(tài)，市場(chǎng)走貨加快，國(guó)內(nèi)辣椒價(jià)格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)。

干辣椒是西北地區(qū)不少家庭必不可少的調(diào)味品。新疆精河縣的菜店老板吳艷麗告訴記者，她店里的辣子，也就是干辣椒最近漲價(jià)了。

吳艷麗：菜價(jià)格這幾天有波動(dòng)，辣子漲價(jià)了，現(xiàn)在批發(fā)價(jià)10元/公斤。

同樣喜好吃辣的還有貴州。記者來到遵義市紅花崗區(qū)的走馬壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，經(jīng)過采訪，記者了解到，辣椒的價(jià)格在年后經(jīng)歷過一次上漲。

蔬菜店店主蔣仕鳳：年底變動(dòng)很大，過年那段時(shí)間的辣椒很貴。

卓創(chuàng)資訊分析師趙功瑩分析稱，4月份以來，國(guó)內(nèi)主要辣椒市場(chǎng)庫外貨源逐步收緊，市場(chǎng)上貨逐步減少，隨著冷庫椒的進(jìn)一步過渡，多數(shù)產(chǎn)區(qū)庫外貨源基本銷完，市場(chǎng)供應(yīng)量處于偏緊的狀態(tài)，辣椒批發(fā)商在經(jīng)過前一階段的消化后，部分自有貨源逐步售完，要貨熱情提高，市場(chǎng)走貨加快，國(guó)內(nèi)辣椒價(jià)格呈現(xiàn)偏強(qiáng)態(tài)勢(shì)。

趙功瑩：本周產(chǎn)地干辣椒價(jià)格繼續(xù)上漲，庫外貨收尾，庫存貨待售貨源不多，產(chǎn)地呈現(xiàn)供不應(yīng)求局面，促進(jìn)產(chǎn)地干辣椒價(jià)格上漲。其中山東金鄉(xiāng)三櫻椒好貨價(jià)格上漲0.30-0.40元/斤，現(xiàn)庫存干辣椒好貨價(jià)格在6.00元/斤，挑選后精品價(jià)格在6.40元/斤。

另外，較之于2017年同期，2018年干辣椒的行情總體較好。其中，前一段時(shí)間辣椒產(chǎn)區(qū)惡劣的天氣影響了干辣椒原料的產(chǎn)量，造成了一定數(shù)量的減產(chǎn)。卓創(chuàng)資訊分析師趙功瑩：

趙功瑩：2017年干辣椒在開花坐果期間，受極端天氣影響，導(dǎo)致各地區(qū)干辣椒減產(chǎn)。特別是河南地區(qū)三櫻椒畝產(chǎn)量?jī)H300-400斤，往年來看，畝產(chǎn)平均在600斤左右，較之于往年減產(chǎn)33.33%。山東金鄉(xiāng)、德州等地區(qū)也有一定的減產(chǎn)。

另外，趙功瑩表示，漲價(jià)在于存貨商的理性收購(gòu)亦在于供需格局的推波助瀾。以河南漯河臨潁地區(qū)三櫻椒價(jià)格為例，先階段好貨收購(gòu)價(jià)在6.00元/斤，而2017年同期價(jià)格在5.60元/斤，同比上漲0.4元/斤，漲幅7.14%。

總體來看，趙功瑩分析認(rèn)為，2018年對(duì)于干辣椒市場(chǎng)來說，仍然有不小的上漲空間。

趙功瑩：競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的分量進(jìn)口對(duì)干辣椒行情形成一定的利好支撐。2018年，邊貿(mào)月度進(jìn)口量限制在8000噸左右，分散了集中進(jìn)口對(duì)國(guó)內(nèi)辣椒的沖擊。再次，2018年庫存辣椒好貨占比少，對(duì)于批發(fā)市場(chǎng)而言，存在供應(yīng)缺口，批發(fā)商自備貨不多，雖終端市場(chǎng)需求進(jìn)入淡季，但為支撐正常的客戶需求，存貨商拿貨仍積極。終端市場(chǎng)干辣椒需求增加，對(duì)干辣椒價(jià)格上漲形成促進(jìn)作用。

綜合分析來看，受產(chǎn)區(qū)貨源較少以及農(nóng)戶忙于育苗的影響，小販下鄉(xiāng)收購(gòu)難度提高，同時(shí)小販自由囤貨在等待行情上漲，市場(chǎng)供應(yīng)處于偏緊狀態(tài)，當(dāng)前以批發(fā)商電話訂貨為主，經(jīng)紀(jì)人節(jié)前存貨短期內(nèi)可以滿足發(fā)貨需求，辣椒價(jià)格暫穩(wěn)。后期隨著企業(yè)收購(gòu)的加入，價(jià)格或有小幅走高表現(xiàn)。