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青菜，烏菜，包菜，大白菜按營養價值怎么排列?

    來源： 南方養生網　　2023-03-15 22:56:56


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古人云：“三日可無肉，日菜不可無”。

蔬菜是人們生活必不可缺少的食物，這是因為蔬菜中含有多種營養素，是無機鹽和維生素的主要來源，尤其是在膳食www.nfysw.com中缺少牛奶和水果時，蔬菜就顯得格外重要。蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。綠黃紅紫白，營養價值依次降低。

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