大家好，這里是小慧今天說美食。五一假期馬上就要來臨了，不管是上班的還是上學的，都可以通過這個假期，好好調(diào)整一下了。那么五一招待客人吃飯是一定的，吃什么呢？別慌，給大家推薦八道待客菜，有葷也有素，營養(yǎng)又美味，好吃又下飯，廚房小白也能輕松上手。只在家做，干凈衛(wèi)生又健康，做法給大家整理到了下方，建議收藏！

一?、糖醋里脊?

1、準備?食材： 里脊肉?、白芝麻?、食鹽?、料酒?、生姜?、料酒?、味精?、雞蛋?、生抽?、白砂糖?、番茄醬?、白醋?、玉米淀粉?、白胡椒粉?

(資料圖片)

2、糖醋里脊?的做法：

（1）里脊肉洗凈切條，生姜去皮切絲備用。

（2） 腌制里脊肉??： 里脊?放入碗中?，打入?一枚?雞蛋，加入?適量的料酒?、姜絲?、食鹽?、白胡椒粉?、味精?，再?戴上?一次性手套，充分?抓拌均勻?，腌制?20分鐘?左右，待?入味?備用?。

（3） 糖醋汁?： 碗?中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、白醋?、適量的?清水，充分攪拌均勻?。

（4）取出腌制好的里脊肉，去掉姜絲，然后放入碗中，均勻地裹上一層玉米淀粉。

（5） 炸里脊?： 鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱的時候，放入里脊肉，炸至定型變色，撈出來，控一下油，盛入盤中待用。

（6）鍋底留油，放入蒜末，開大火，煸炒出香味，再加入一勺番茄醬，大火，煸炒出紅油，再倒入調(diào)好的料汁，翻拌至濃稠。

（7）再放入炸熟的里脊肉，用勺子快速翻拌均勻，至裹上糖醋汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的白芝麻，點綴一下即可。

（8）糖醋里脊就做好了，簡單易做，色香味俱全，而且好吃開胃又下飯，一盤上桌秒光盤，待客餐桌上必備家常菜，老少皆宜！

二?、青椒?肉絲?

1、準備?食材： 里脊肉?、青椒?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、淀粉?

2、青椒肉絲的做法：

（1）青椒去蒂去籽，清洗干凈切成絲，里脊肉洗凈切成絲，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2） 腌制肉絲?： 肉絲?放入碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?、戴上?一次性手套，朝一個?方向，抓拌均勻?，腌制片刻?。

（3） 調(diào)味汁?： 碗中?加入?適量的?生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向，充分攪拌均勻?備用?。

（4）起鍋燒油，待油溫問七八成熱的時候，放入腌制好的肉絲，煎至變色裝盤。

（5）鍋底留油，放入蒜瓣爆香，再放入青椒，翻炒至斷生，再放入肉絲，倒入調(diào)好的料汁，開大火，翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤。

（6）青椒肉絲就完成了，做法簡單零失敗，不管是拌面吃，還是搭配白米飯一起吃，都非常下飯，營養(yǎng)又健康，老少皆宜！

三?、蒜子牛肉?

1、準備?食材： 蒜瓣?、牛里脊?、香菜?、料酒?、生抽?、蠔油?、黑胡椒粉?、玉米淀粉?

2、蒜子牛肉的?做法：

（1）蒜瓣剝皮沖洗一下，牛里脊洗干凈切成塊，放入水中浸泡片刻，生姜去皮切成片。

（2） 腌制?牛肉?： 牛肉塊?放入碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、黑胡椒粉?、玉米淀粉?、戴上?一次性手套，用筷子?，拌勻?腌制片刻?。

（3）鍋中倒入適量的油，待鍋中油溫七八成熱的時候，再放入腌制好的牛肉，開中火，煎至牛肉兩面金黃色，盛入盤中待用。

（4） 配料?： 鍋底留油，放入蒜瓣，煎至表面金黃色，再放入牛肉，加入適量生抽、蠔油、雞精、白砂糖、黑胡椒粉，翻炒均勻。

（5）再淋入一勺水，開大火翻炒，至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再放上香菜，點綴一下，即可開吃了。

（6）蒜子牛肉九完成了，簡單易做，牛肉鮮嫩可口，裹滿了蒜香味，營養(yǎng)健康，待客必備家常菜，牛肉這樣做，家人都喜歡吃！

四?、黃瓜木耳炒雞蛋?

1、準備?食材： 黃瓜?、胡蘿卜?、黑木耳?、雞蛋?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?

2、黃瓜木耳炒蛋的?做法：

（1）黃瓜洗凈斜切片，胡蘿卜洗凈去皮切片，黑木耳洗凈泡發(fā)，蒜瓣剝皮切末備用。

（2） 調(diào)料汁?： 碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、蠔油?、雞精?、食鹽?，用筷子?攪拌?均勻?。

（3） 調(diào)蛋液?： 碗中?打入?兩枚?雞蛋?，加入?適量的食鹽?，用筷子?，充分?攪拌?均勻備用?。

（4）起鍋燒油，待油熱后，倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟，盛入盤中待用。

（5）鍋底留油，放入蒜瓣和蔥花，大火煸炒出香味，再放入胡蘿卜、黃瓜、黑木耳翻炒至斷生，再放入炒熟的雞蛋，倒入料汁。

（6）開大火，翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋裝盤，即可開吃。

（7）黃瓜木耳炒雞蛋就完成了，不僅色香味俱全，而且好吃開胃又下飯，搭配白米飯吃更香，上桌就光盤，大人小孩都喜歡吃！

五?、紅燒?雞蛋豆腐?

1、準備?食材： 雞蛋豆腐?、黃瓜?、蒜瓣?、胡蘿卜?、食鹽?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、雞精?

2、紅燒?雞蛋豆腐的?做法：

（1）雞蛋豆腐切塊，黃瓜洗凈斜切片，蒜瓣剝皮切末，胡蘿卜洗凈去皮斜切片備用。

（2） 紅燒汁?： 碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、蠔油?、番茄醬?、玉米淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向，充分攪拌均勻?。

（3）雞蛋豆腐放入碗中，加入適量的玉米淀粉，抓拌均勻，至均勻地裹上淀粉待用。

（4）起鍋燒油，待油熱后，放入裹好淀粉的豆腐，炸至定型變色，盛入盤中待用。

（3）鍋底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入黃瓜和胡蘿卜，翻炒至斷生。

（4）再倒入調(diào)好的料汁，小火煮至湯汁濃稠，再放入雞蛋豆腐，開大火，翻炒均勻。

（5）最后，再淋入一勺水淀粉勾芡，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下，這道家常菜就可以吃了。

（6）紅燒豆腐就完成了，真的是色香味俱全，好吃又下飯，豆腐滑嫩入味，裹滿了濃濃的湯汁，好吃到停不下來，老少皆宜！

六?、時?蔬蝦仁?

1、準備食材： 基圍蝦?、玉米粒?、青豆?、白胡椒粉?、料酒?、蒜瓣?、食鹽?、白砂糖?

2、時?蔬?蝦仁?的做法：

（1）基圍蝦去頭去殼，用牙簽，挑出蝦線洗凈，蒜瓣剝皮切末，胡蘿卜去皮洗凈切丁。

（2） 腌制蝦仁?： 蝦仁放入碗中?，加入?適量的料酒?、生姜?、食鹽?、胡椒粉?、食用油?，戴上?一次性手套，充分攪拌均勻?，腌制?片刻。

（3）起鍋倒入適量的清水，待水開后，放入玉米粒和青豆，焯水片刻，撈出來裝盤。

（4）鍋中倒入適量的油，待油熱后，放入蝦仁，煎至兩面金黃色，盛入盤中待用。

（5）鍋底留油，放入蒜瓣爆香，再放入胡蘿卜、青豆、玉米粒，大火，翻炒至斷生。

（6）再放入蝦仁，加入適量的食鹽和白砂糖，調(diào)一下味道，再加入一勺清水，開大火，翻炒均勻，關(guān)火出鍋，盛入盤中即可。

（7）時蔬蝦仁就完成了，做法簡單，清淡又營養(yǎng)，低脂又低卡，美味又健康，挑食的孩子都喜歡吃，招待客人這道菜一定要上！

七?、蒜蓉?金針菇?

1、準備?食材： 金針菇?、蒜瓣?、小米辣?、小蔥?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、雞精?、白糖?

2、蒜蓉?金針菇?的?做法：

（1）金針菇去根部，用堿面洗凈，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，小蔥剝皮切蔥花備用。

（2） 煮熟金針菇?： 鍋中倒入適量清水，待鍋中水開后，放入金針菇，加入少許的食鹽，煮熟撈出，瀝干水分，盛入盤中待用。

（3） 配料?： 起鍋燒油，待油熱后，放入蒜瓣、小米辣、小蔥爆香，再加入適量的生抽、老抽、食鹽、蠔油、白砂糖、雞精、開小火，慢慢煮至湯汁濃稠，關(guān)火出鍋。

（4）再將調(diào)好的料汁，均勻地淋在煮熟的金針菇上面，靜置兩分鐘再吃，讓食材入入味，做法簡單，爽口開胃又下飯，清淡不油膩，一盤上桌就光盤，大人小孩都喜歡吃！

八?、干鍋土豆?

1、準備?食材： 土豆?、青紅椒?、白芝麻?、小米辣?、小蔥?、食鹽?、白砂糖?、胡椒粉?、生抽?、蠔油?、味精?、郫縣豆瓣醬?、食用油?

2、干鍋?土豆的?做法：

（1）土豆洗凈去皮切片，青紅椒去蒂去籽洗凈切塊，小米辣和小蔥切圈，蒜瓣切成末。

（2） 浸泡?： 碗中倒入適量的清水，放入土豆片，浸泡三分鐘左右、撈出來瀝干水分。

（3） 調(diào)味汁?： 碗中?加入?適量的生抽?、蠔油?、阿姨?、白砂糖??、味精?、充分攪拌均勻?。

（4）鍋中倒入適量的油，待油熱后，放入土豆片，煎至兩面金黃色，盛入盤中待用。

（5） 爆香?： 鍋底留油，放入適量的小米辣、蒜瓣、小蔥，開大火，煸炒出香味。

（6）再加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再放入青紅椒，開中火，翻炒至斷生。

（7）再放入炸熟的土豆片，倒入調(diào)好的料汁，撒上適量的胡椒粉，開大火，翻炒均勻，至食材入味，關(guān)火出鍋，盛入盤中。

（8）最后，再撒上適量的白芝麻，點綴一下，就可以開吃了，做法簡單，色香味俱全，好吃又好做，開胃又下飯，搭配米飯一起吃，好吃到根本停不下來，家人都愛吃！

以上八道家常菜，小慧已經(jīng)全部給大家分享完成，大家，如果有喜歡吃的家常菜，可以按照文章中的步驟，自己在家做一下，學會了，到時候五一招待客人，可以露一手了！

??關(guān)注?小慧?，下期分享?更加?精彩！

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