近年來，為響應國家食品安全示范城市建設，廣東省食藥監局開展了多角度、多層次、多形式的食品安全創建活動。近期，廣東省食藥監局開展新聞媒體走基層活動，5月29日，媒體采訪團走進中山市食品藥品監督管理局，并舉行“新聞媒體走基層”采訪活動（中山站）座談會。

　　據悉，近年來，廣東省中山市食藥監局結合食品安全示范城市創建工作，逐步探索食品安全責任保險試點工作，聯合相關職能部門、保險協會、食品行業協會、社區等多方力量，協同推動了食品安全責任險的深化落地實施。

　　“我們針對廣東地區比較有特色的農村集體聚餐推出了不同的方案，采取兩種承包形式，一種是按次，一種是以村居社區為單位。通過這兩種形式我們進行了初步嘗試，在食品安全宣傳周等活動中推行。今年，在小欖鎮簽署了第一份民間集體聚餐安全責任險。”王放說。

　　綜合協調科科長王放為媒體團介紹中山市推動食品安全責任險方案的制定和推出

　　2018年4月，小欖鎮成功試點簽署了全省首張民間集體聚餐食品安全責任保險保單。

　　小欖分局相關負責人介紹該責任險推行的流程和情況。他說，先是由社區進行初審，然后送到分局進行審核，之后市局還會派專人到現場指導。

　　人保財險的相關負責人介紹說，人保財險作為中山食品安全責任險的首席承保人，認為民間集體聚餐責任險能夠切實落實保險的社會責任。同時她表示，各種險種都是因地制宜的，我們的保險方案也是針對不同的行業特點和不同的地市制定的。

　　王放介紹說，一般百人以上的民間聚餐會向市局備案，這時候就會向他們推廣民間集體聚餐安全責任險。但其實在廣東地區，這種民間聚餐的形式比較常見，希望形成這種氛圍后，一百人以下的民間聚餐也可以主動購買民間集體聚餐責任險，這樣可以更好地保障民間集體聚餐的安全性。

　　截至目前，廣東中山全市累計有334家企業投保，覆蓋食品生產、流通、餐飲各環節，保費收入逾96萬元，其中2017年新增213家投保企業，同比增加76%。

　　在推進食品安全責任險的過程中，中山市食藥監局先是在全市的食品行業中劃定了“重點試水”領域。圍繞全市范圍內特有的、食品安全風險高的食品生產企業、集體用餐配送單位、中央廚房、學校食堂、旅游團體餐飲接待單位等食品經營單位推開食品安全責任保險試點工作，并逐步擴大到食品流通企業、集體聚餐單位。創新建立了“共保”機制，根據行業特點制定了靈活的投保方式，強化推介提升企業投保積極性。

　　廣東中山食品藥品監督管理局餐飲食品安全監管科主任科員鄭宇釗介紹中山市建設推廣“明廚亮灶”工作的情況

　　據介紹，2017年，中山市局大力開展餐飲質量提升工程建設，以“明廚亮灶”的建設推廣為突破口，推進餐飲質量安全全面提檔升級。截至2017年底，全市建成“明廚亮灶”餐飲服務單位9210家，占總數的44.1%；全市學校（含托幼機構）食堂、大型餐館、大型企業食堂（800人以上）、中央廚房、集體用餐配送單位全部實現“明廚亮灶”全覆蓋。

　　“我們開展創建的形式有開放式、視頻式、參觀通道式。等等我們去參觀的集體用餐配送單位采用了幾種不同形式，在大堂有視頻，同時還建設了參觀通道，學校的家長還可以通過手機APP看到后廚的情況。更具體的情況我們在一會兒的參觀中再詳細介紹。”鄭宇釗介紹說。

　　當日，采訪團還前往“中山市隆豐餐飲服務有限公司”進行實地探查。

　　中山市隆豐餐飲服務有限公司董事長王惜說：“我們公司為三鄉鎮8所公辦學校共4000多名學生配送餐，現在主要做的是學校配餐，目前我們這邊最大的亮點是，下載‘明廚亮灶’客戶端后，家長可以實時觀看到后廚的情況，知道學生的餐飲是否安全衛生，也讓我們企業能更好地接受監督。”王惜泉說。

　　工作人員展示了客戶端中可以看到的畫面。

　　鄭宇釗介紹，隆豐公司為了便于讓家長參觀，還設立了中央廚房參觀區。

　　在中央廚房參觀區，記者看到了自動生產米飯的生產線。包括六個部分：帶計量裝置的自動米倉、洗米機、填充機、煮飯機、米飯扒松機和連續式洗鍋機。

　　“我們這里同時還是中山市突發事件米飯生產基地，我們有凍庫，可以儲備三萬份快餐，作為應急儲備。”王惜泉說。

　　這棟樓將作為電商基地使用，售賣隆豐公司的農副產品，為大學生創業、退伍軍人創業、殘疾人士創業等等提供支持。

　　鄭宇釗說，截至目前，中山市已建成不同形式的“明廚亮灶”餐飲服務單位11000多家，占總數的55%；全市學校（含托幼機構）食堂、大型餐館、大型企業食堂（800人以上）、中央廚房、集體用餐配送單位全部實現“明廚亮灶”100%覆蓋。