6月4日上午，河北省食藥監局公布了最新一批食品不合格名單，涉及違規使用食品添加劑，食品重金屬含量超標，飲用水微生物含量超標等問題，食藥監局已責令相關企業和單位進行整改，同時提醒消費者遇到食品問題時撥打12331進行舉報。

　　油條、油餅等4批次餐飲食品鋁含量超標

　　不合格名單顯示，4批次餐飲食品檢出鋁的殘留量超標，包括：霸州市妙膳園餐飲服務有限公司經營的自制雞蛋果子、邱縣玉梅小吃店經營的油條、河北匯文大酒店有限責任公司經營的油條、邯鄲市叢臺區國順小吃店經營的油餅。其中，鋁的殘留量檢出值最高為404.1mg/kg，最低也有215mg/kg。

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）含鋁食品添加劑在油炸面制品中應按生產需要適量使用，最終鋁的殘留量應不超過100mg/kg（干樣品，以Al計）。

　　鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

　　海鮮中檢出重金屬超標

　　在抽檢中，由唐山海港開發區信達綜合市場左新章經營的海蟹和海興縣恒鮮水產門市部經營的皮皮蝦檢出鎘金屬超標，檢出值分別為1.6mg/kg、1.5mg/kg。

　　鎘是水產制品中最常見的污染重金屬元素之一，《GB 2762-2012食品安全國家標準食品中污染物限量》（注：2批次產品的生產日期分別為2017年8月17日、2017年9月5日，產品應執行該標準。2017年9月17日之后，該標準被GB 2762-2017代替。）中規定，鎘在甲殼類鮮、凍水產動物中的限量應不超過0.5mg/kg。水產制品中鎘不合格可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集導致。

　　飲用水檢出微生物污染超標

　　由滄縣鑫泉飲品廠生產的飲用純凈水和邢臺市樂康甘泉食品有限公司生產的樂康甘泉飲用水檢出微生物污染超標，其中，前者檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群兩項指標不合格；后者檢出銅綠假單胞菌一項不合格。

　　根據《GB 19298-2014食品安全國家標準包裝飲用水》的規定，不論是銅綠假單胞菌還是大腸菌群，均需要符合5次抽樣不得檢出的標準。飲用水檢出微生物污染超標，可能由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。

　　食品安全關系到人民群眾的切身利益，也是食藥監局的工作中心，對于以上不合格產品，食藥監局已依造相關法律法規進行處理，并對違規企業、單位進行處罰。