都什么蔬菜可以冷凍?
- 來源： 南方養生網 2023-05-09 20:13:44
【資料圖】
最推薦冷凍的是菌菇類，冷凍前做好處理（切片/掰開/去根），直接取出來不需要解凍，燒湯燒菜都很方便。 冷凍還能破壞細胞壁讓鮮味更容易釋放出來。
根莖類適合冷凍的有胡蘿卜/洋蔥/土豆/南瓜/山芋，建議切小了冷凍，取用方便，適用做燉菜，比如咖喱雞肉/紅燴牛肉等等。這幾種可以直接生的冷凍，也可以用水汆到7-8分熟再冷凍。
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