4月14日下午，適逢農歷二十四節氣中的“谷雨”前夕，山西省運城（市）永濟市城東街道辦事處趙坊村村北的一塊蒜田里，蒜農趁著雨后初晴的好天氣，在緊張采收新鮮蒜薹。

　　據介紹，大蒜傳入中國已有近2000年的歷史。蒜薹，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，其外皮含有豐富的纖維素。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌之功效，還對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　眼下，時值一年一度的蒜薹采摘、銷售旺季。地處晉南中條山下、伍姓湖畔的永濟市趙坊、馬鋪頭、吳村一帶，是遠近聞名、達600余年種植史的“馬鋪頭貢蒜”生產基地。農民群眾有祖祖輩輩種植大蒜的優良傳統。每年春日里出產的蒜苗、蒜薹、大蒜等農副產品，為當地農民的連年增收打好了基礎。

　　摘自大蒜信息網